新消費(fèi)概念十分豐富，在健康、環(huán)保兩大理念影響下，原本存在已久但熱度并不是很高的植物基最近很火。

1 植物基最近很火

新品略關(guān)注到，近期消費(fèi)市場關(guān)于植物基的重磅動態(tài)越來越多。

新中式茶飲巨頭喜茶近期投資野生植物YePlant，這家成立于2020年主營燕麥業(yè)務(wù)的公司，僅用了不到一年時(shí)間就成為全國第二大to B燕麥奶供應(yīng)商，喜茶投資植物基，再次引燃植物基概念熱議。

植物基太火，就連藥企都瞄準(zhǔn)了植物基。在10月上旬舉辦的第87屆中國國際醫(yī)藥原料藥/中間體/包裝/設(shè)備交易會上，上市藥企爾康制藥展出淀粉類膠囊營養(yǎng)植物基產(chǎn)品，引發(fā)了市場關(guān)注。

知名國際食品企業(yè)嘉吉近期推出植物基飲品油脂品牌清薈。達(dá)能在最新發(fā)布的業(yè)績報(bào)告中也披露，公司植物基產(chǎn)品業(yè)務(wù)表現(xiàn)強(qiáng)勁，實(shí)現(xiàn)中個(gè)位數(shù)的增長。

今年6月，全球植物基食品行業(yè)融資高達(dá)5.35億美元的LIVEKINDLYCollective集團(tuán)正式以中文名“禮的樂活”登陸中國市場，推出植物基產(chǎn)品。

不僅植物飲品、植物保健品火了，植物雞蛋也出現(xiàn)了。今年8月，美國公司Crafty Counter推出了聲稱是世界上第一個(gè)即食純素煮雞蛋。更早前，以色列初創(chuàng)公司YO-Egg 也創(chuàng)造了超逼真的植物煎蛋。

可見，植物基已經(jīng)成為新消費(fèi)熱點(diǎn)，更是成為全球食品行業(yè)的一大熱詞。

2 植物基為何成為新消費(fèi)熱寵？

植物基并不是什么高大上的新概念。

一般來說，植物基的適應(yīng)場景是食品行業(yè)，指為了環(huán)保和健康，用植物蛋白替代動物蛋白、以人工植物制品取代動物制品的一種生活方式和消費(fèi)趨勢。

在植物基領(lǐng)域，植物肉和植物奶是其中兩條最熱門的賽道。

植物飲品，有代表性的就是植物奶、植物酸奶，還有植物茶、植物燕麥。植物肉產(chǎn)品，比如有植物基牛排、植物基紅燒肉等，市場也出現(xiàn)了植物基海鮮、植物基巧克力、植物基冰激凌等。

植物基產(chǎn)品為何越來越火？在新品略看來，我們可以從大消費(fèi)環(huán)境、消費(fèi)理念、主要消費(fèi)人群及未來趨勢等方面來看。

首先，環(huán)保、健康是推動植物基成為消費(fèi)熱點(diǎn)的大背景。

近年來，國內(nèi)外消費(fèi)者都尊崇回歸自然生態(tài)、萬物和諧，加上碳中和倡議等相關(guān)因素的影響下，人們更加重視環(huán)保和健康。

特別是在后疫情時(shí)代，健康至上，植物基概念自然也吸引了更多消費(fèi)者關(guān)注， 2020年被市場譽(yù)為是植物基食品發(fā)展的“爆發(fā)年”。

其次，植物基產(chǎn)品火爆，離不開年輕消費(fèi)者的追捧。

植物基產(chǎn)品雖說不是最新概念，但有著明顯的市場消費(fèi)群體。

比如，中國有超過5000萬的素食消費(fèi)人群，有部分關(guān)注健康的人群會擔(dān)憂動物性食品含有抗生素，還有關(guān)注環(huán)保和生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展人群，更有怕動物性食品含有膽固醇的慢性病等亞健康人群。

植物基產(chǎn)品熱銷離不開年輕消費(fèi)者群體的追捧，特別是以90后、95后，生活在一二線城市的年輕消費(fèi)者，以及Z世代年輕人等都是植物基產(chǎn)品的主要消費(fèi)人群。

這些年輕消費(fèi)者對新奇事物有濃厚的興趣并有獨(dú)特的追求，年輕時(shí)尚，而且有養(yǎng)生意識。根據(jù)阿里大數(shù)據(jù)也顯示，目前很多購買植物基產(chǎn)品的消費(fèi)者以新銳白領(lǐng)和高消費(fèi)的年輕人為主。

可見，植物基成為了一種年輕消費(fèi)新潮。

第三，相較于植物肉，植物奶及其他植物基產(chǎn)品更容易被消費(fèi)者接受。

相較于植物肉概念產(chǎn)品，目前處于市場培育初期，植物肉產(chǎn)品目前十分小眾，消費(fèi)者對其營養(yǎng)價(jià)值和食用安全性仍存疑慮。

經(jīng)過多年發(fā)展，植物奶已經(jīng)市場驗(yàn)證，其技術(shù)體系、供應(yīng)鏈體系、產(chǎn)業(yè)規(guī)模等多方面優(yōu)勢均明顯領(lǐng)先于植物肉。

不僅各種植物奶、植物燕麥等產(chǎn)品已經(jīng)走向人們的餐桌，許多餐廳也都打出了植物基概念，紛紛推出植物基菜譜。

第四，從未來發(fā)展趨勢看，植物基產(chǎn)品將會成為一大重要品類。

未來，消費(fèi)者對食品飲品健康的要求也會越來越高，在追求健康營養(yǎng)的同時(shí)，還要兼顧口感、環(huán)保及可持續(xù)發(fā)展，在健康、環(huán)保、新潮等消費(fèi)需求影響下，植物基產(chǎn)品品類也會越來越豐富。

3 市場各方爭搶植物基市場

植物基成為新消費(fèi)熱寵，國內(nèi)外企業(yè)紛紛押注植物基市場，特別是發(fā)力中國植物基市場，同時(shí)資本也更是熱捧植物基。

中糧、伊利、蒙牛、雀巢、聯(lián)合利華、農(nóng)夫山泉、加多寶、維他奶等國內(nèi)外食品企業(yè)，早已經(jīng)紛紛布局中國植物基市場。

植物基概念的火爆當(dāng)然離不開資本的熱投及助推，近兩年，無論是植物肉，還是植物奶等食品飲品品牌井噴，更被市場譽(yù)為是“新消費(fèi)圈錢密碼”。

據(jù)億歐智庫統(tǒng)計(jì)，從2019年7月到2021年8月，共有10個(gè)本土植物奶初創(chuàng)品牌拿下了17輪融資。其中，oatoat和可可滿分都在一年內(nèi)拿到3輪投資，谷物星球、植物標(biāo)簽、每日盒子則在半年內(nèi)連續(xù)完成兩輪融資，歐扎克單輪最高融資金額上億。

這些國內(nèi)外企業(yè)和資本所看重的是中國未來規(guī)模龐大的植物基市場及可期的發(fā)展前景。

據(jù)Global Data預(yù)測，2025年，亞太地區(qū)植物基食品市場潛力將達(dá)到130億人民幣，其中中國80億人民幣，2020-2025年中國市場的年復(fù)合增長率預(yù)計(jì)會達(dá)到171%。

以植物基飲品為例，據(jù)天貓此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年植物蛋白飲料市場銷量增速高達(dá)800%，購買人數(shù)上升900%，在飲料市場中成長貢獻(xiàn)占比高達(dá)15.5%。

不久前，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國植物蛋白飲料行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，未來幾年植物奶行業(yè)的年均增速有望保持在20%以上，預(yù)計(jì)2025年植物奶市場規(guī)模將超3000億元。

可見，中國植物基市場已經(jīng)成為全球企業(yè)的必爭之地。

4 植物基市場前景可期

綜上可見，植物基概念十分火爆，各類植物基產(chǎn)品、飲品等品類也日益豐富，成為了當(dāng)前消費(fèi)生態(tài)中的一條熱門賽道。

但同時(shí)，我們也應(yīng)該關(guān)注到，目前市場上出現(xiàn)了一些植物基宣傳噱頭、超前營銷和過度營銷現(xiàn)象發(fā)生。

比如目前市場火爆的植物基食品，實(shí)際上的營養(yǎng)健康價(jià)值可能很難跟上其品牌宣傳和產(chǎn)品營銷的步伐，植物基也曾多次陷入“智商稅”爭議。

目前植物基產(chǎn)品仍處于市場發(fā)展初期，屬于市場探索期和市場培育期，目前還是小眾消費(fèi)產(chǎn)品，未來還有很長的路要走。

相信未來，隨著植物基產(chǎn)品會越來越受消費(fèi)者歡迎，市場規(guī)模將會加速擴(kuò)大，整體而言，植物基市場前景可期。

本文來自微信公眾號“NBS新品略”（ID:nbscaijing），作者：吳文武，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。